Introduction
Entre les petits commerces bio, les boucheries locales et les options sans gluten, la région de San Roque – Guadiaro – Castellar offre de belles alternatives pour manger sainement. Voici nos adresses de confiance, quelques conseils pratiques et même deux recettes faciles à réaliser chez soi.
🥕 Nos adresses bio incontournables
🌱 Calma – Pueblo Nuevo (Guadiaro)
Tenu par deux Espagnoles passionnées, ce petit magasin bio propose légumes de saison et formule panier adaptée aux arrivages. Pratique : chaque semaine, elles envoient par WhatsApp la liste des produits disponibles.
🛒 Bio Cádiz – Castellar de la Frontera
Située Plaza Andalucía 19, cette épicerie bio est une référence pour ceux qui recherchent des produits naturels dans la région.
🥩 La boucherie locale de Juan Ignacio
À Castellar de la Frontera, la boucherie Juan Ignacio propose une viande de qualité provenant directement de la région. Une adresse appréciée pour sa fraîcheur et son authenticité.
🍕 Options sans gluten au restaurant
Pour les repas à l’extérieur, la pizzeria Tramonti à Gibraltar propose de nombreuses pizzas sans gluten, dont une excellente version végétarienne. Une alternative savoureuse et rassurante pour les intolérants.
🧑🍳 Le fait maison : la meilleure option
Si les supermarchés proposent tous un coin bio ou sans gluten, il reste important de lire les étiquettes. La meilleure garantie pour manger sainement reste encore de cuisiner soi-même. Voici deux recettes faciles :
🥖 Pain sans gluten maison
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330 g farine sans gluten (MIX B Schär, dispo au Supercor)
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350 g eau tiède
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50 g sucre fin
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1 pincée de sel
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½ cube levure de boulanger
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30 g huile douce (olive, noisette, noix)
👉 Mélanger farine, eau, levure, sucre et sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
👉 Laisser gonfler, dorer au jaune d’œuf puis cuire 30–40 min à 220°C.
🍰 Cake marbré vanille-chocolat sans gluten
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150 g farine sans gluten
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150 g sucre fin + pincée de sel
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3 œufs
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100 g beurre fondu
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50 g cacao amer + cannelle
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50 g poudre de flan vanille sans gluten
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½ sachet levure
👉 Mélanger farine, sucre, œufs, beurre fondu et levure.
👉 Séparer la pâte : ajouter cacao + cannelle dans l’une, flan vanille dans l’autre.
👉 Verser en alternance dans un moule. Cuire 45 min à 200°C.
Conclusion
Avec ces bonnes adresses locales et quelques recettes simples, il est facile de manger sainement en Andalousie. Entre produits frais, bio, viande locale et alternatives sans gluten, chacun peut trouver son équilibre entre traditions culinaires et habitudes modernes.